Vadas pulyka egyszerűen

Gyerekoromban imádtam a vadast, de mióta elköltöztem itthonról, ritkán ettem, mert azt gondoltam, ezt nagyon bonyolult elkészíteni. Hát igen, ha az ember marhahúsból csinálja, zsemlegombóccal, akkor valóban elég macerás az elkészítés. És tagadhatatlan, hogy így az igazi, de az a változat, amit pár hete kipróbáltam, szintén nagyon finom, és lényegesen könnyebb összedobni. A zöldségeket és a husit már előző este megpároltam, így ebéd előtt csak a szószt kellett összeturmixolni, megtejfölözni, ízesíteni és a tésztát megfőzni.

Hozzávalók (zárójelben az összes CH tartalom):
30 g zsír vagy olaj (0 g)
450 g pulykamell filé (0 g)
330 g sárgarépa - a boltban fél kilót vettem, ez a megpucolt, összedarabolt súlya (25,4 g)
egy szál/ 90 g fehérrépa (5,4 g)
2 nagy fej/ 240 g vöröshagyma (19,2 g)
40 g mustár (2,5 g)
150 g tejföl (6 g)
só, bors, babérlevél

Elkészítés:
A pulykát az izomrostokra merőlegesen ujjnyi vastag szeletekre vágtam, a zsíron kicsit megpirítottam. Közben sóztam, borsoztam. Ezután a zsírban megpirítottam a hagymát, majd rádobtam a répákat, és amikor ezek is kicsit megpirultak visszaraktam rájuk a húst, felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje, mellétettem 4-5 db babérlevelet, és fedő alatt mindent jó puhára pároltam. Az időt nem mértem, de jó sokáig lehet hagyni őket rotyogni.
Amikor már minden jó puha volt, kiszedtem a babérleveleket és a husit, a zöldségeket összeturmixoltam, elkevertem benne a mustárt és a tejfölt, és még egyszer a egészet összerottyantottam. :) Tálalás előtt a húst visszatettem, és durum spagettivel tettem a család elé.


CH tartalom egy adagban: A szósz 100 gammjában kb. 7-8 g CH van, így 50 g száraztésztából készült tésztával, 200 g szósz plussz 2 kis szelet hús finom és kiadós ebéd lehet.

A nagy paradoxon: diétás brownie

Az utóbbi időben igencsak elhanyagoltam a blogot. Ennek oka az volt, hogy kiderült, nincs most terhességi diabéteszem, amit lehet, hogy éppen a diétának köszönhetek. Mindenesetre a diétát folytattam, csak nem annyira szigorúan, mint eddig.
Az új évet egy nagyon finom sütivel kezdeném. Nekem legjobban a csoki hiányzik a diétából, szilveszter este leptem meg magam és kis családom ezzel a finomsággal.

Hozzávalók (zárójelben az összes CH tartalom):
125 g vaj (0 g)
170 g diétás étcsoki (85 g)
50 g xilit és 50 g eritrit (50 g)
3 tojás (0 g)
100 g őrölt mandula (7 g)
50 g teljes kiőrlésű liszt (35 g)
2 evőkanál /20 g kakaópor (9 g)
1 teáskanál rumaroma (0 g)
csipet só (0 g)

Elkészítés:
Ez nagyon egyszerű. A csokit és a vajat gőz felett felolvasztottam, aztán amikor langyosra hűlt, robotgéppel hozzákevertem a tojásokat, aztán az összes többi hozzávalót. Egy 24 cm-es, vajazott-lisztezett tortaformában 200 fokon 25-30 percig sütöttem. Ez egy sűrű, tömény süti, így ne várd tőle, hogy sütés közben feljöjjön, ugyanolyan magas marad, mint amikor a masszát beöntötted a formába.

CH tartalom egy adagban: Én 16 szeletre vágtam, így egy szelet kb. 12 g CH-t tartalmaz. De vigyázat! A xilit, édesítőszer és eritrit tartalom miatt nem szabad egyszerre sokat enni belőle. Én készítettem hozzá egy kis vaníliás öntetet is, ezzel és kávéval isteni tízórai, uzsonna lehet, de egy könnyebb ebéd után desszertnek is nagyon jó.