Vadas pulyka egyszerűen

Gyerekoromban imádtam a vadast, de mióta elköltöztem itthonról, ritkán ettem, mert azt gondoltam, ezt nagyon bonyolult elkészíteni. Hát igen, ha az ember marhahúsból csinálja, zsemlegombóccal, akkor valóban elég macerás az elkészítés. És tagadhatatlan, hogy így az igazi, de az a változat, amit pár hete kipróbáltam, szintén nagyon finom, és lényegesen könnyebb összedobni. A zöldségeket és a husit már előző este megpároltam, így ebéd előtt csak a szószt kellett összeturmixolni, megtejfölözni, ízesíteni és a tésztát megfőzni.

Hozzávalók (zárójelben az összes CH tartalom):
30 g zsír vagy olaj (0 g)
450 g pulykamell filé (0 g)
330 g sárgarépa - a boltban fél kilót vettem, ez a megpucolt, összedarabolt súlya (25,4 g)
egy szál/ 90 g fehérrépa (5,4 g)
2 nagy fej/ 240 g vöröshagyma (19,2 g)
40 g mustár (2,5 g)
150 g tejföl (6 g)
só, bors, babérlevél

Elkészítés:
A pulykát az izomrostokra merőlegesen ujjnyi vastag szeletekre vágtam, a zsíron kicsit megpirítottam. Közben sóztam, borsoztam. Ezután a zsírban megpirítottam a hagymát, majd rádobtam a répákat, és amikor ezek is kicsit megpirultak visszaraktam rájuk a húst, felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje, mellétettem 4-5 db babérlevelet, és fedő alatt mindent jó puhára pároltam. Az időt nem mértem, de jó sokáig lehet hagyni őket rotyogni.
Amikor már minden jó puha volt, kiszedtem a babérleveleket és a husit, a zöldségeket összeturmixoltam, elkevertem benne a mustárt és a tejfölt, és még egyszer a egészet összerottyantottam. :) Tálalás előtt a húst visszatettem, és durum spagettivel tettem a család elé.


CH tartalom egy adagban: A szósz 100 gammjában kb. 7-8 g CH van, így 50 g száraztésztából készült tésztával, 200 g szósz plussz 2 kis szelet hús finom és kiadós ebéd lehet.